tag:blogger.com,1999:blog-83015280656244181042012-02-11T11:09:23.280+01:00Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.comBlogger3271100tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-69721053966067882532012-02-11T11:07:00.001+01:002012-02-11T11:09:00.771+01:00

Ik schreef al eerder over wit sodabrood (met toevoeging van allerlei (verse) kruiden) en inmiddels is het een wekelijks zondagritueel geworden: rondje hondje, sodabrood in de oven, smullen! Alleen op koopzondag werkt dit niet, maar goed, je moet wat over hebben voor de extra omzet. J Van sodabrood bestaat ook een bruine variant, maar daar is het recept een klein beetje anders. In plaats van

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-77189107798551512112012-02-08T12:21:00.000+01:002012-02-08T12:21:29.103+01:00

Of: het gerecht dat er bijna niet kwam. Ik ben een redelijk georganiseerd mens. Keurige boodschappenlijstjes, strakke planning – check! Het komt dan ook eigenlijk bijna nooit voor dat ik een ingrediënt (waarvan ik weet dat ik het nodig heb) niet in huis heb. Ik stond dus ook versteld van m’n eigen onbenulligheid toen gisteren bleek dat er geen uien meer waren. Uien! Van die dingen die je áltijd

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-2009011380608062332012-02-04T11:06:00.000+01:002012-02-04T11:06:40.027+01:00

Mango. Mango! Alweer mango? Yep. Ik snap ook wel at ik vorige week al met een mango in de weer was, maar de groenteman had geen papaja. Toch moest er een zoetig fruit in de salade, zo had ik mij voorgenomen, dus toen werd het opnieuw… mango. Niet dat daar iets mis mee is! Oorspronkelijk komt het recept voor deze Thaise rosbiefsalade uit een heel leuk foldertje van het Diabetes Fonds dat hier

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-32676097578918750622012-02-01T12:28:00.001+01:002012-02-01T12:28:59.047+01:00

Eigenlijk had ik voor vandaag een ander recept gepland, maar vanwege het fantastisch mooie vriesweer zijn de plannen gewijzigd. Bij vriesweer hoort boerenkool, nietwaar? Mijn favoriete groente – waarvoor ik altijd op zoek ben naar leuke recepten. Omdat boerenkool (niet alleen bij mij, maar bij zoveel Nederlanders) zo geliefd is, vind ik het extra leuk dat mijn oude blogpost “Boerenkool voor

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-82000338541751291792012-01-28T11:19:00.000+01:002012-01-28T11:19:14.611+01:00

Ik durf het bijna niet te zeggen (het schijnt namelijk niet echt culinair verantwoord te zijn), maar ik ben gek op van die Oosterse zoet-zuur gerechten. Het liefst met ananas erin. Azië meets Hawaii, zeg maar. Dit receptje is echter te lekker om niet te delen. Om het gastronomische gehalte wat op te krikken, heb ik de ananas vervangen door stukjes verse mango – erg lekker! Maar weet je, als je

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-17002540763402811892012-01-25T11:29:00.001+01:002012-01-25T11:29:50.120+01:00

Ik kook en bak met grote regelmaat gerechten die nooit op dit blog schitteren. Omdat ze tegenvallen, omdat ik er al eerder over geschreven heb of gewoon omdat ze zo simpel zijn dat ze niet echt recht hebben op zo’n mooi plekje in de etalage. Vorige week maakte ik een quiche die behoorlijk mislukte. Nou ja, hij viel wel te eten, maar enthousiast kon ik er niet over worden. Maar toch… zo’n quiche

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-83517188872440885032012-01-21T11:24:00.001+01:002012-01-21T11:24:30.373+01:00

Pilav met kip, kidneybonen en prei -  zo luidt de titel van dit stukje. En daarmee is ook meteen vrijwel de complete ingrediëntenlijst opgesomd. Dit is nou echt zo’n recept dat heel fijn is om achter de hand te hebben op een dag waarop je weinig tijd en inspiratie hebt. Want ondanks de eenvoud en het beperkte aantal benodigde spulletjes levert dit wel een heel lekker hapje op! Het is mij

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-32708069177420622982012-01-18T15:36:00.000+01:002012-02-11T11:09:23.288+01:00

De laatste jaren heb ik af en toe zelf brood gebakken (zie hier, hier en hier). In alle gevallen was ik er erg enthousiast over. Brood bakken bleek niet moeilijk en het resultaat beviel me erg goed. Er kleeft echter wel een nadeel aan: omdat het deeg 2x moet rijzen, neemt het hele proces behoorlijk wat tijd in beslag. En het punt is: tijd, dat heb ik niet zoveel. Hier komt het Ierse

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-48196891689311812452012-01-14T11:08:00.002+01:002012-01-14T11:10:42.982+01:00

Het is nog maar een paar jaar geleden dat ik bij het horen van de woorden “linzen” en “kikkererwten” al een vies gezicht trok. Terwijl ik ze nooit at en dus er dus eigenlijk ook geen mening over kon hebben. Punt is: linzen en kikkererwten komen natuurlijk uit de macrobiotische, geitenwollensokken-hoek en da’s niet echt mijn ding. Mijn mening moest ik bijstellen toen ik een tijd het South

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-14418310948923239662012-01-11T10:36:00.001+01:002012-01-11T10:36:38.185+01:00

Een klassieke Franse uiensoep staat niet binnen een kwartiertje op tafel. Welnee, voor zo’n soep moet je de tijd nemen – slowcooking in optima forma. Een snelle uiensoep kan per definitie niet: de uien moeten langzaam garen en karamelliseren – en daar hebben ze toch wel een uurtje voor nodig. Maar dan heb je ook wat: die lekkere uien in een smaakvolle bouillon. Scheutje cognac erbij en

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-83261562799973462272012-01-07T11:29:00.000+01:002012-01-07T11:29:48.386+01:00

We begonnen het jaar met een bijzondere combinatie van Italiaanse en Marokkaanse smaken en vandaag ga ik doodleuk nog even verder met een andere merkwaardige mix: enchilada’s met een vulling van gehakt, rode kool, appel, kerrie en mosterd. Hoezo, fusion? Laat iedereen maar roepen dat fusion zóóóó 2007 is, wat kan het schelen! Ik stond aanvankelijk ook nogal argwanend tegenover deze combi, maar

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-45405844463243641672012-01-04T13:16:00.000+01:002012-01-04T13:16:13.306+01:00

Het nieuwe jaar is begonnen! Ik wens jullie allemaal een geweldig & gezond 2012 toe! Meestal doe ik niet aan goede voornemens, maar deze keer moet het er wel van komen: er moet echt een paar kilo’s af… Dat hoop ik overigens te bereiken door het schrappen van calorierijke tussendoortjes. M’n gewone maaltijden blijven ongewijzigd. Denk ik. Hoop ik. Voorlopig ben ik nog niet erg voortvarend van

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-8774222783291446392011-12-31T11:14:00.000+01:002011-12-31T11:15:36.482+01:00

Via Ozana van Urban Chef kon ik een kalkoen bemachtigen voor Kerst. We hebben het hier niet over zo maar een kalkoen, maar over een echte Kelly Bronze: deze grote vogels hebben een top-scharrelleven gehad in een bosrijk gebied (de natuurlijke leefomgeving van kalkoenen). Omdat deze jongens een geweldige smaak van zichzelf hebben, is het niet nodig om ze te vullen. Dit recept komt niet

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-53311376721226158822011-12-27T13:14:00.001+01:002011-12-28T12:23:27.650+01:00

Vorige week was er een extra Kerstkoopavond in Arnhem, die bovendien extra lang was: de winkels bleven tot 23.00 uur open. Ook Cook & Book deed hieraan mee en om de avond een extra feestelijk karakter te geven had ik een grote pan glühwein gemaakt. Eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat ik dit nog nooit eerder zelf had gemaakt en ik heb me dan ook grotendeels laten leiden door het recept van

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-90921370229670821302011-12-24T11:51:00.000+01:002011-12-24T11:51:41.741+01:00

We beginnen bij het eindresultaat: het ziet er niet uit. M’n beste opgepimpte foto is niet bepaald smakelijk. En dat klopt niet, want dit is wel degelijk een heel lekker gerecht. Maak dit dus niet als er eters komen, of verzin een aantrekkelijkere presentatie, want dit karbonaadje (ook bekend als varkenskotelet) verdient aandacht! Terug naar het begin: in het tijdschrift “Boodschappen” (gratis

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-68816073416855781782011-12-20T11:19:00.001+01:002011-12-20T11:19:43.472+01:00

Vorig jaar maakte ik de mandarijnencake van Nigella Lawson. Iedereen die er van snoepte vond ‘m reuzelekker, maar zelf was ik niet erg enthousiast. Ik ben namelijk geen liefhebber van amandelen, en juist die worden door de Domestic Goddess in ruime mate gebruikt. De mandarijnensmaak was echter heerlijk en dus nam ik me voor om deze cake nog een keertje te maken – maar dan op mijn manier. “Mijn

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-24820012287218817972011-12-17T16:26:00.000+01:002011-12-17T16:27:31.169+01:00

Ai, denkt de trouwe lezer van dit blog nu, ze valt in herhaling. Gebrek aan inspiratie, slaap of respect voor de lezer? Want: was er niet al eens geschreven over Nigella’s coq-au-riesling? Klopt. Schuldig. Behalve dan dat dit recept totaal anders is. Er gaat namelijk Sauvignon Blanc in, geen Riesling. (grapje) (maar wel waar) Nee, nee, dit is een hele smakelijke variant op de welbekende Franse

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-11996364953752140522011-12-14T09:58:00.000+01:002011-12-14T09:58:04.548+01:00

Er is een probleem. Het probleem is dat ik dusdanig van lekker eten houd en dusdanig weinig zelfbeheersing heb, dat ik langzaam dreig dicht te groeien. De voorgenomen dieetplannen zijn verschoven tot januari, maar dan moet het er ook echt van komen! Als interim-oplossing heb ik het volgende bedacht: vrolijk doorbakken. Maar dan wel de baksels verdelen en weggeven aan buren, vrienden & familie.

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-54949093009316274162011-12-10T11:48:00.001+01:002011-12-10T11:54:30.421+01:00

Op zoek naar een vernieuwend, verrassend, verfijnd pastarecept? Stop maar met lezen. Deze gnocchi zijn dit namelijk allemaal niet, maar het is wel een perfect gerecht om achter de hand te hebben. Het is gemakkelijk, snel klaar en volgens mij vindt iedereen dit lekker. In de decembermaand ben ik meer in de winkel te vinden dan thuis en grijp ik graag terug op dit recept. Ik maak dan een grote

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-389615300699691062011-12-07T15:50:00.001+01:002011-12-09T12:13:08.170+01:00

Het is december en er viel een feestje te vieren. Nu draaien in deze maand de meeste feestjes om Kerst en de man met de mijter, maar dit had een geheel andere achtergrond: ons ADPTU-groepje vierde z’n eerste verjaardag! Het thema van de avond was dan ook “Fingerfood” en we hebben de hele avond zitten knagen van allerlei lekkere hapjes. Mijn bijdrage betrof deze terrine van rillettes van zalm,

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-9981128364695888762011-12-03T11:01:00.001+01:002011-12-03T11:10:31.100+01:00

Het was zo’n dag die compleet anders liep dan gepland. Het was m’n vrije maandag en ik had volop plannen. Uiteindelijk kwam daarvan helemaal niets terecht. In plaats van het afwerken van m’n boodschappenlijstje, belandde ik met m’n hondje bij de dierenarts en moest ik m’n lieve schat daar zelfs achterlaten – er moest een kleine operatie aan z’n pootje plaatsvinden. Plots waren alle plannen van

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-15775970471863257562011-11-30T16:15:00.001+01:002011-11-30T17:07:25.501+01:00

Lange tijd ben ik met een grote boog om deze stamppot met snijbonen en witte bonen heen gelopen. De reden? Het leek me een laf, flauw hapje. Toch waren er 2 dringende redenen om het gerecht nu wel te maken: (1) ik had een pot snijbonen staan die de houdbaarheidsdatum naderde (ja, er is een pót gebruikt, geen verse bonen – bel de culipolitie!) en (2) ik had een recept weten te vinden dat met

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-82885821688620636882011-11-26T14:55:00.001+01:002011-11-26T16:28:10.915+01:00

Varkenskoteletten. Bij ons thuis noemen we dat gewoon karbonade. Het maakt mij allemaal niet uit, want dit is gewoon een lekker receptje. Natuurlijk weten we al lang dat varkensvlees perfect combineert met appel en salie, en met dit sappige stukje vlees wordt dat nog maar eens bevestigd. Ik gebruikte de laatste salie van m’n plantje (altijd verse salie gebruiken, hoor!) en ik hoop maar

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-11022757477440722302011-11-23T14:17:00.001+01:002011-11-23T14:22:58.964+01:00

 Aangezien ik vorige week zo heel eerlijk opgebiecht heb dat mijn pepernoten (in ieder geval de eerste lading) zo ongelofelijk mislukt waren, vind ik dat ik vandaag best ongegeneerd mag opscheppen over mijn super-kruidnoten. Ha! Niet gehinderd door enige frustratie over de dodelijke pepernoten, heb ik afgelopen zaterdag in de winkel met volle moed kruidnoten gebakken. Let even op: kruidnoten

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-86493519317609582562011-11-19T10:43:00.001+01:002011-11-19T10:51:12.218+01:00

Het is k-k-k-koud buiten en daarom is nu officieel mijn stamppot-fase aangebroken. In het eerste gerecht van deze winter is een speciale plek gereserveerd voor pastinaak. Waarschijnlijk beschouwen de meeste mensen dit als een “vergeten groente”, maar bij mijn groentemeneer zijn ze gewoon te koop (zonder er speciaal naar te hoeven vragen). Diezelfde groentemeneer verontschuldigde zich ervoor dat

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-50569507698854118712011-11-15T12:40:00.001+01:002011-11-16T15:03:06.709+01:00

Afgelopen zaterdag bakte ik pepernoten in de winkel. Het plan was natuurlijk dat deze pepernoten zouden worden opgegeten door de klanten (en misschien zou Sinterklaas wel voorbij komen, je weet maar nooit). Maar eh, dat ging niet door. Het rook allemaal heerlijk en in eerste instantie leek alles ok, maar na een tijdje afkoelen bleken de pepernoten keihard en dodelijk voor je kiezen. Ik nam de

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-22072723694513035912011-11-09T09:35:00.000+01:002011-11-09T09:35:25.011+01:00

Nee, ik weet het ook niet. Geen idee in welke categorie dit receptje geplaatst moet worden. Is het een voorgerecht? Nou..., nee. Is het een bijgerecht? Ja..., toch? Wacht, is het misschien een toet? Beats me, maar het is wel lekker! Het recept voor deze peer met brie en bacon komt uit het Foodies Magazine van november 2011. Volgens Foodies is dit een tussengerecht of nagerecht (ze weten het

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-79477351607346804572011-11-08T14:31:00.000+01:002011-11-12T14:41:11.172+01:00

Ik leefde in de stellige overtuiging dat ik in de allerjongste dagen van dit blog al eens een recept voor chili con carne gepost had. Uiteindelijk is dat een gerecht dat ik heel vaak maak en dus dacht ik dat ik er al eens over geschreven had. Nee, dus. Wellicht heb ik dat nooit gedaan omdat het niet bepaald een verfijnd, elegant gerecht is. Echter: na 2 jaar moge duidelijk zijn dat jullie, 

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-22885800344777765392011-11-05T13:25:00.000+01:002011-11-05T13:25:13.610+01:00

In een erg openhartige tweet, heb ik wel eens gemeld van drankjes met een "W" te houden: wijn, whiskey, wodka (in die volgorde en let ook even op de hardnekkige afwezigheid van water). In mijn voorliefde voor wijn (alle kleuren van de regenboog, ik ben niet kieskeurig) sta ik niet alleen, maar mijn enthousiasme voor alles wat whiskey is (zonder water of ijs, alleen het echte spul) heeft al

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-49481974614334310422011-11-02T14:05:00.000+01:002011-11-02T14:06:00.795+01:00

Ik worstel altijd een beetje met het woord "aardappelen". Want ja, je kunt het meervoud van "aardappel" ook "aardappels" noemen. Volgens mijn vriend Van Dale mag het allebei. Da's dan handig, maar dan is het wellicht wel een goed plan om op deze plek eens definitief voor een versie te kiezen (want de oplettende lezer heeft allang opgemerkt dat ik beide versies door elkaar gebruik). Aardappelen

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-69522336349539939232011-10-29T12:56:00.000+02:002011-10-29T12:56:13.229+02:00

Hoewel ik geen liefhebber ben van noten, houd ik wel van Nutella en pindakaas. En ook heel veel van satésaus. Oh, en de combinatie van Nutella & pindakaas als broodbeleg is onovertroffen. Maar zet me pinda's en hazelnoten "kaal" voor m'n neus en ik kan er moeiteloos weerstand aan bieden. M'n pindakaasverslaving resulteerde al eens in een blog over pindakaaskoekjes. Vandaag schrijf ik over...

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-72852076079377667332011-10-26T09:58:00.000+02:002011-10-26T09:58:18.228+02:00

Schreef ik laatst nog over een (voor mijn doen) bewerkelijk recept, vandaag heb ik weer iets dat (a) eenvoudig is, (b) snel klaar is en (c) verrassend goed smaakt. Mijn soort recept! Deze kokosrijst komt uit het nieuwste boek van Sophie Dahl ( "Van seizoen naar seizoen" / Carrera Culinair) . Er is altijd vrij veel kritiek op de-kleindochter-van, maar ik heb wel een zwak voor haar. Zeker, in

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-75844798427249367412011-10-22T12:15:00.000+02:002011-10-22T12:16:01.335+02:00

Ik neem mij wel eens voor om tijdrovende, ingewikkelde gerechten te maken en daarvoor dan de hele dag in de keuken te staan. In de praktijk ren ik meestal rond als de spreekwoordelijke kip zonder kop - een kip die van lekker eten houdt, maar het moet vooral allemaal niet te lang duren... Het onderstaande recept maakte ik dan ook niet ter ere van een doordeweekse maaltijd, maar als mijn bijdrage

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-53812576370567907542011-10-19T10:06:00.000+02:002011-10-19T10:06:30.191+02:00

Mijn vriendinnetje C. zie ik helaas niet zo vaak, maar ze is een groot fan van Cook & Book en trouw volger van alle activiteiten. Onze gesprekken gaan onveranderlijk over eten en drinken en we staan samen uren in de keuken. C. is zo lief geweest om 2 gastartikelen voor dit blog te schrijven. Het tweede artikel – en voorlopig laatste - vind je hieronder. Even voor de duidelijkheid: C. woont in

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-3456272032895855992011-10-15T12:09:00.000+02:002011-10-15T12:09:28.634+02:00

Ik probeer altijd zo veel mogelijk uit de kookboeken in de winkel te koken. Op zich is dat een kansloze missie, waar er staan hier ruim 2000 verschillende boeken (en er komen steeds meer bij). Maar: keuze genoeg! Ondanks alle goede voornemens val ik toch ook vaak terug op m'n geliefde klassiekers - de trouwe lezers is vast wel eens opgevallen dat Jamie Oliver, Nigella Lawson, Donna Hay en Bill

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-57250866961654531172011-10-12T10:11:00.002+02:002011-10-12T10:11:46.261+02:00

Mijn vriendinnetje C. zie ik helaas niet zo vaak, maar ze is een groot fan van Cook & Book en trouw volger van alle activiteiten. Onze gesprekken gaan onveranderlijk over eten en drinken en we staan samen uren in de keuken. C. is zo lief geweest om 2 gastartikelen voor dit blog te schrijven. Het eerste artikel vind je hieronder. Even voor de duidelijkheid: C. woont in Zwitserland en verblijft

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-41413345168863494022011-10-08T11:19:00.000+02:002011-10-08T11:19:06.426+02:00

Net nu ik een enthousiast stukje wil schrijven over deze papillote-zalm met sinaasappelsap en witlof, bedenk ik mij dat dit recept wel heel erg lijkt op de papillote-zalm met sinaasappelsap en witlof waar ik eerder dit jaar over schreef. Oh well, never mind... De overige ingredienten wijken wel af en geven de twee gerechten verschillende smaken, dus het kan best. Maar wellicht moet ik in mijn

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-33443150297698550762011-10-05T15:31:00.000+02:002011-10-05T15:31:30.578+02:00

Zondag stond ik in een stralend en warm nazomerzonnetje op het Smaakfestijn, vandaag is het druilerig en duidelijk frisser. De herfst komt er nu dan toch aan! Natuurlijk, de zomer is heerlijk, maar de herfst is mijn favoriete seizoen. Niet in de laatste plaats vanwege de heerlijke paddenstoelen en pompoenen die nu weer volop verkrijgbaar zijn... Dit recept komt uit "Mijn pure keuken 2" van

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-61335584643792271012011-10-01T11:05:00.000+02:002011-10-01T11:05:37.285+02:00

Onlangs maakte ik voor een etentje een genant eenvoudig toetje - natuurlijk naar een recept van Nigella Lawson. Extreem simpel, maar ongelofelijk lekker. Met mooie, verse aardbeien en lobbig geslagen slagroom... yum! De slagroom wordt niet gezoet, omdat er al een beetje suiker door de aardbeien gaat en omdat de verkruimelde meringues nogal zoet zijn. Even over die meringues: je kunt ze natuurlijk

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-184524867398152462011-09-28T13:30:00.000+02:002011-09-28T13:30:40.545+02:00

Ik heb een enorm vertrouwen in Albert H., mijn trouwe thuis-bezorg vriend. Albert is de bijna-ideale man: hij doet braaf wat ik zeg, komt op de afgesproken tijd en neemt de lege flessen zonder morren mee. Ik ben altijd heel blij met Albert. Behalve deze keer. Mijn vriend presteerde het namelijk om de bestelde creme fraiche niet te leveren, want dat was blijkbaar even op. Fijne actie, vooral als

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-39867063533835527852011-09-24T11:01:00.000+02:002011-09-24T11:01:05.079+02:00

Ik ben een groot liefhebber van risotto. As we speak, zit ik weer eens middenin een risotto-fase. Maar... hoe lekker het ook is, er kleeft één nadeel aan: je staat ongeveer 20 minuten min-of-meer constant te roeren. Da's prima als je hier ontspannen de tijd voor hebt, maar daar ontbreekt het me op het moment een beetje aan. Vandaar dat ik overwoog om eens risotto uit de oven te gaan proberen. Als

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-55960951851705849482011-09-21T10:22:00.001+02:002011-09-21T10:22:49.657+02:00

Van alle bakboeken die de laatste jaren als paddenstoelen de grond uit schieten, is het "Hummingbird bakboek" van Tarek Malouf (verkrijgbaar in de winkel, tot 31 december 2011 voor de spotprijs van EUR 12,50) toch wel m'n favoriet. Het staat vol met oorspronkelijk Amerikaanse recepten, die meneer Malouf heeft meegenomen naar Londen - alwaar de Hummingbird Bakery op 4 locaties te vinden is (

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-55602327161354865112011-09-17T10:53:00.001+02:002011-09-17T10:53:06.273+02:00

Onlangs zag ik in de bioscoop de documentaire "elBulli - Cooking in progress". Fantastisch: je kijkt een jaar lang mee met de het elBulli-team, in het laboratorium en in het restaurant. Het gaat niet zo zeer over koken, maar wel over veel scheikundige experimenten (de termen "vriesdrogen", "vacumeren" en "vloeibaar stikstof" komen geregeld voor) en over de stress die samenhangt met de hoge

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-2819544746013853992011-09-14T12:01:00.001+02:002011-09-14T12:01:24.749+02:00

In mijn tuin staat een druif. Een druif die al minimaal 25 jaar oud is en elk jaar heerlijke, zoete, blauwe druiven produceert. Elk jaar in november snoei ik 'm angstaanjagend ver terug, maar elk voorjaar loopt mijn geliefde druif gewoon weer uit. De kleine, zoete druiven kun je natuurlijk gewoon opeten, maar de laatste jaren speur ik ook steeds naar andere manieren om het maximale uit mijn

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-31380098296408478472011-09-10T11:11:00.000+02:002011-09-10T11:11:32.386+02:00

Ik heb al wel eens eerder eens eerder met quinoa gekookt (zie hier en hier) en het laatste restje uit het pak stond zich al een tijdje te vervelen in de kast. Quinoa (spreek uit als "kienwa", klik hier voor een duidelijke beschrijving) leent zich prima voor salades en de combinatie met paprika en feta bleek erg geslaagd. Belangrijk: quinoa is glutenvrij! Ik maakte het me deze keer gemakkelijk en

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-55050033368429334142011-09-07T16:35:00.000+02:002011-09-07T16:35:53.146+02:00

Laat je vandaag niet afschrikken door de lange lijst met ingrediënten! Omdat er geen gebruik wordt gemaakt van een kant-en-klare currypasta, moet je zelf even wat specerijen en smaakmakers gebruiken. In mijn geval - ik heb een voorraad kruiden en specerijen waar de gemiddelde toko jaloers op is - had ik alle onderdelen voor deze vegetarische curry al in huis. Het zijn ook allemaal vrij standaard

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-48517495599096189452011-09-03T11:04:00.000+02:002011-09-03T11:04:22.532+02:00

Omdat ik meestal bak uit m'n vrij omvangrijke collectie Amerikaanse kookboeken, ben ik gewend om te werken met het trio bloem / bakpoeder / baksoda (of: dubbelkoolzure soda, of: zuiveringszout, of: natriumbicarbonaat). In Nederlandse boeken is dit trio meestal vervangen door 1 ingredient: zelfrijzend bakmeel, soms met een beetje extra bakpoeder erbij. Maakt niet uit, het Amerikaanse trio en het

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-26632399928930688902011-08-31T09:44:00.000+02:002011-08-31T09:44:10.851+02:00

Vandaag maar weer eens een gerechtje van Blije Bill. Dit is een soort variant op pasta carbonara en erg (nou: heel erg) lekker! Voor diegenen die hiervan niet op de hoogte zijn: carbonarasaus maak je met eieren. Het ei hecht zich aan de warme pasta en dit zorgt voor een lekker romige saus. Helaas heb ik in het verleden menig carbonara verknald met een te hoge temperatuur (dan krijg je dus pasta

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-31991823377896194202011-08-27T12:39:00.000+02:002011-08-27T12:39:27.206+02:00

Bizar. Dat is het woord dat door me heen schoot toen ik over bacon jam las op het foodblog "Dinner with Julie". Bizar. Echt maf. Canadezen (Julie komt uit Calgary) doen bijzondere dingen met ahornsiroop, maar de combinatie met bacon, suiker, mosterd, koffie en aceto balsamico leek echt idioot. Hoe idioot ook, ik moest het natuurlijk wel proberen - uiteindelijk werd in alle commentaren op de post

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-54728680917419434092011-08-24T15:34:00.000+02:002011-08-24T15:34:59.907+02:00

Het nieuwe boek van Donna Hay is uit! Dat zal voor de meeste mensen geen interessante mededeling zijn, maar voor mij ligt dat anders. Ik kook namelijk enorm graag uit haar boeken en kijk reikhalzend uit naar iedere publicatie. De jongste spruit heet "Fast, fresh, simple" (Uitgeverij Van Dishoeck) en is - in tegenstelling tot wat de titel doet vermoeden - gewoon in het Nederlands vertaald. Het is

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-90158476998828335272011-08-20T12:00:00.000+02:002011-08-20T12:00:54.211+02:00

Ondanks de slechte weersvoorspellingen, hadden wij, de dames van de #ADPTU, de hoop op goed BBQ-weer op de afgesproken datum niet laten zakken. En zie, ons optimisme werd beloond met wat voorzichtige zonnestraaltjes en een aangename (avond)temperatuur! Zoals gebruikelijk hebben we lekker zitten smullen en kletsen, maar er was nogal veel eten.... niet alles is opgegaan en we konden naar huis

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-40573922539423233812011-08-17T16:04:00.000+02:002011-08-17T16:04:26.099+02:00

Vele jaren geleden keek ik trouw elke dag naar de soap "As the world turns". Inmiddels volg ik het al lang niet meer, maar het recept van vandaag heeft er wel direct mee te maken. Als ik het me goed herinner (maar misschien kraam ik wel complete onzin uit en heb ik het allemaal zelf gefantaseerd) was het zo dat Lucinda (machtige zakenvrouw) een huishoudster/kokkin had, genaamd Rosa. Of Rosita.

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-84158212991001436812011-08-13T11:04:00.000+02:002011-08-13T11:04:12.127+02:00

Eindelijk weer eens een koopavondsalade die het waard bleek om op deze plek te schitteren. Zolang ik braaf een recept uit een boek volg, gaat alles prima. Zodra ik echter zelf een salade "bedenk" (nou ja, het komt er meestal op neer dat de restanten uit de koelkast verwerkt worden), is het resultaat niet bepaald geweldig. Deze keer had ik er beter over nagedacht en dus kondig ik hier met trots

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-19202228075597856002011-08-10T14:48:00.000+02:002011-08-10T14:48:52.955+02:00

Ik wil direct wijzen op de foto van dit gerecht. Nee, dit is niet een voorbeeld van mijn geklungel met lichtinstellingen - het ziet er echt zo uit. Dat zit zo: de blauwschimmelkaas die ik gebruikte was nogal heftig en erg, zeg maar, blauw. Als deze is opgelost in room, heeft de saus een ietwat merkwaardige blauw-grijze kleur. Vergeet de vreemde kleur en ga lekker aan de slag met dit buitengewoon

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-69523181107540226912011-08-06T10:51:00.000+02:002011-08-06T10:51:52.814+02:00

In dit stukje komt dan eindelijk een goed bewaard geheim naar boven: ik ben een stiekeme fan van ketchup. Heel veel dingen smaken beter met ketchup, echt waar! Voor de vulling van deze wraps bestaat de "saus" uit een mix van ketchup, azijn en honing - heerlijk! Je kunt natuurlijk zelf ketchup maken (en dat heb ik ook wel eens gedaan, maar dat was voordat ik dit blog had), maar er is helemaal

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-36332641147180412972011-08-03T10:48:00.000+02:002011-08-03T10:48:08.024+02:00

Onlangs had ik bezoek van Nederlands vriendinnetje C., woonachtig in Zwitserland en haar Amerikaanse vriendje S., wonende in Frankrijk. Zelf ben ik natuurlijk op en top Hollands, maar woonde in het verleden wel 5 jaar in Duitsland en Djeco (de hond) is een Jack Russell, dus die is strikt genomen Brits. Verder was het helemaal niet internationaal, behalve dan dat we een Italiaans gerecht aten.

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-63050084738058980942011-07-30T11:03:00.000+02:002011-07-30T11:03:49.569+02:00

Zoals misschien bekend is, ben ik vrij actief op Twitter (en ook op Facebook en binnenkort Google+). Een aantal jaren geleden beschouwde ik Twitter nog als complete onzin, maar inmiddels is er sprake van een lichte social-media-verslaving. Waarmee overigens prima te leven valt! Via Twitter heb ik een aantal leuke contacten opgeduikeld, die inmiddels ook in "echte" leven "echte" vriendinnetjes

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-53403358352276827432011-07-27T13:09:00.000+02:002011-07-27T13:09:03.280+02:00

Een tijdje geleden kwam vriendinnetje L. bij me eten. Ze is een groot liefhebber van pasta en ik kan me dus altijd uitleven op pasta-experimenten als zij komt. Helaas had ik deze keer geen tijd gehad om een nieuw, verbluffend recept uit te zoeken, dus ik besloot terug te vallen op een oeroud recept uit "Zien is koken - Het vier-seizoenen kookboek van Super De Boer" (niet meer in de handel) - in

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-28717401363794979102011-07-23T13:21:00.000+02:002011-07-23T13:21:34.927+02:00

Toen ik onlangs in wat boeken zat te bladeren, kwam ik dit recept met gebakken geitenkaasjes tegen. Eten = herinneringen, dus ik was ogenblikkelijk terug in Zuid-Frankrijk. Vrienden van mij hebben een heel fijn huisje in de Provence en daar, op hun terras met kilometersver uitzicht, aten we als lunch ook gebakken geitenkaasjes. Brandende zon, goed gezelschap, lekker wijntje van de plaatselijk

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-20110048554844454042011-07-20T10:34:00.000+02:002011-07-20T10:34:40.407+02:00

Voordat ik jullie zomer ga opfleuren met een verfrissend drankje, even een huishoudelijke mededeling. De trouwe lezers weten dat ik gewoonlijk 3 keer per week tracht een min-of-meer zinvolle bijdrage te leveren op dit blog. Normaal gesproken geen probleem, maar de komende weken gaat het toch allemaal even wat minder worden. Er is dan wel geen sprake van een vakantiereisje (de winkel is ook gewoon

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-59955850279780872592011-07-16T11:10:00.000+02:002011-07-16T11:10:26.484+02:00

Het regenachtige en koude weer deed vermoeden dat de zomer al afgelopen was en dat de herfst zijn intrede had gedaan. Niet zo jofel, maar een perfect excuus om weer eens risotto te maken. Dat is een gerecht waar ik altijd zin in heb, maar wat ik toch altijd een beetje associeer met herfst en winter. Nou, dat kan dus ook midden juli zijn. Daarnaast is risotto een perfect gerecht om alle restjes

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-73094692053696333932011-07-14T12:33:00.000+02:002011-07-14T12:33:55.970+02:00

De éminence grise van de Italiaanse keuken, meneer Antonio Carluccio, en de leermeester van Jamie Oliver, meneer Gennaro Contaldo, hebben samen een boek geschreven, "Twee gulzige Italianen" (Uitgeverij Fontaine). Een geweldig boek! Ga er maar van uit dat een aantal recepten hieruit zeker hun weg zullen vinden naar dit blog! Het eerste recept dat ik maakte was deze "Pollo casalingo al vino bianco"

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-39476063723241785142011-07-12T11:42:00.000+02:002011-07-12T11:42:36.931+02:00

Mijn keukenmachine is een oerdegelijke Braun. Zo'n onverwoestbare Duitser, waarvan je bijna hoopt dat-ie het loodje legt - dan komt er plek voor een Kenwood of een KitchenAid. Maar nee, de trouwe ziel gaat maar door, ondanks zwaar en intensief gebruik. Merkwaardig genoeg had ik (en ik heb het apparaat toch al zo'n jaar of 15) nog nooit gebruik gemaakt van de hulpstukken om te raspen of te schaven

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-58539387920380558062011-07-09T11:25:00.000+02:002011-07-09T11:25:22.209+02:00

De nieuwste bevlieging in casa Cook & Book: koude zomersoepjes. Ontstaan door het succes van de koude doperwtjessoep en nu geprolongeerd vanwege de koude bietensoep. Een half jaar geleden kon je me ongeveer wegjagen met alleen het idee van een bietensoep (borsjtsj, anyone?), maar dit fluweelzachte soepje lijkt in de verste verte niet op de angstaanjagende favoriet uit de Poolse keuken. Voor de

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-20179173366244457662011-07-07T15:07:00.002+02:002011-07-07T20:50:52.808+02:00

Dit gerecht komt uit m'n eigen koker. Dat betekent per definitie dat (a) het niet verfijnd is, (b) niet ingewikkeld is en (c) waarschijnlijk gebaseerd is op ingredienten die zich geheel toevallig in mijn koelkast bevonden. Dat levert nog wel eens een minder smakelijk rommeltje op, maar soms ook een voltreffer! Geen schoonheidsprijs, wél lekker Er waren een aantal spulletjes die gebruikt

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-63893993182789399212011-07-05T12:22:00.000+02:002011-07-05T12:22:58.396+02:00

Het is echt waar wat over de Italiaanse keuken gezegd wordt: heerlijke smaken, in alle eenvoud. Geen overdadig gebruik van ingredienten, gewoon wat simpele spullen - van uitstekende kwaliteit - en je kunt er de meest smakelijke gerechten van maken. Dat bleek maar weer eens toen ik deze peperonata maakte, naar een recept van de onovertroffen Anna del Conte ("L'Arte della cucina", Tirion Culinair).

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-84935997765907351742011-07-02T12:36:00.000+02:002011-07-02T12:36:32.918+02:00

De salades op koopavond zijn soms een schot in de roos, soms historische missers (merkwaardig genoeg hoor je me daar nooit over, die moffel ik onder 't tapijt). Deze missers zijn meestal inspiratieloze zelf-geknutselde brouwsels, gebruikelijk gebaseerd op wat er nog in de koelkast staat en dringend op moet. Op andere donderdagen doe ik wat meer moeite en blijkt het meestal ook een stuk beter te

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-46462447127974697352011-06-30T14:26:00.000+02:002011-06-30T14:26:03.628+02:00

Misschien vreemd, maar ik heb (beter gezegd: had) nog nooit met filodeeg gewerkt. Bladerdeeg, dat ligt standaard in mijn vriezer, maar het dunne broertje had ik nog nooit in huis gehaald. Tot ik dit recept zag in een boek van Donna Hay en besloot dat ik de pasteitjes met spinazie en feta absoluut moest maken. Op basis van deze ene ervaring kan ik niet zeggen dat ik erg enthousiast ben over het

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-40669640774921510572011-06-28T12:15:00.000+02:002011-06-28T12:15:42.075+02:00

Ik wil me verder nergens mee bemoeien, maar ik vind het wel m'n plicht om erop te wijzen dat dit een gerecht is dat je absoluut een keer MOET maken. Verder mag je het allemaal zelf weten, dat zijn niet mijn zaken, maar echt: je leven is niet compleet als je deze puree niet gegeten hebt. Vorige week zag ik op TV hoe Jamie Oliver deze zoete aardappels klaarmaakte in het programma "Jamie in 30

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-52348923270771708232011-06-25T12:26:00.000+02:002011-06-25T12:26:27.790+02:00

In mijn hoofd zit een lijstje met dingen die ik ooit nog eens wil maken. Zo wil ik bij voorbeeld ooit nog eens zo'n megagrote ham koken in Coca Cola (zeg maar niets), wil ik nog madeleines bakken (de macarons zijn al "afgewerkt"), elke dag m'n eigen brood vers bereiden (ja, tuurlijk...), zelf pasta maken en vooral nog heel veel groot gebraad op tafel zetten. Het lijstje bevat ook punten die heel

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-91395375255781015712011-06-23T20:45:00.000+02:002011-06-23T20:45:11.325+02:00

Ik heb best veel gereisd, maar op Sicilie ben ik nog nooit geweest. Ook niet op Schiermonnikoog trouwens, maar dat terzijde. In Italie kwam ik regelmatig en ik genoot er altijd van de mensen, het weer en vooral het eten. Sicilie lijkt me geweldig, dus wellicht komt het er nog eens van, maar in de tussentijd beperk ik me tot een typisch gerecht van het eiland: Pasta alla Norma. Volgens Wikipedia

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-63900463363920077752011-06-21T13:57:00.001+02:002011-06-21T16:54:46.321+02:00

In het kader van een gezonde levensstijl probeer ik elke week een beetje vlees, een beetje vis en een beetje vegetarisch te eten (we vergeten even de massa's chocolade en hartige snacks). Helaas schiet de vis er nog wel eens bij in (dit is merkwaardig genoeg nooit het geval bij genoemde chocolade en snacks), maar afgelopen week maakte ik toch een lekker receptje met kabeljauw. Gebruik hiervoor

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-26658893422596433972011-06-18T11:16:00.000+02:002011-06-18T11:16:34.250+02:00

Vorige zomer heb ik hier eindeloos lopen neuzelen over zelfgemaakte pesto. Basilicumpesto, oreganopesto, saliepesto, rozemarijnpesto... Ik beloof plechtig om het dit jaar bij deze ene post te laten (tenzij ik natuurlijk nog een briljante pesto-inval krijg). Deze pesto wijkt qua werkwijze natuurlijk geen biet af van alle andere varianten, maar ik noem 'm hier toch... omdat-ie zo lekker is!

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-32707602370575978052011-06-16T12:11:00.000+02:002011-06-16T12:11:23.971+02:00

Zoals bekend, maak ik iedere donderdagochtend een maaltijdsalade - om die 's avonds in de winkel op te eten (bij de Twitteraars onder jullie bekend als #koopavondsalade). De ene keer is het allemaal wat spannender dan de andere keer en heel soms spijbel ik (instant noedels... niet verder vertellen) en soms.... kan ik even geen salade meer zien. Kijk, op zo'n moment is het fijn om een recept voor

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-53767823527066309272011-06-14T11:37:00.000+02:002011-06-14T11:37:20.316+02:00

De "vaste klanten" van dit blog weten al dat ik een paar jaar in Duitsland heb gewoond en gewerkt, om precies te zijn in het havenstadje Husum aan de Noordzeekust. Stel je Husum ongeveer zo voor: met 25.000 inwoners de "grote stad" in de regio, waddenkust, harde zeewind, geen strand maar dijk en eindeloos veel schapen. En geloof 't of niet: ik heb het er 5 jaar lang geweldig naar m'n zin gehad!

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-64657532900005513722011-06-11T14:10:00.000+02:002011-06-11T14:10:17.602+02:00

Dit recept komt uit een boek waarin - naast zout, peper en olie - slechts 5 ingredienten gebruikt worden om een smakelijk gerecht te produceren. Een attente lezer gaat dan ogenblikkelijk de lijst met gebruikte spullen bekijken en bemerkt (en stuurt wellicht zelfs een commentaar hierover) dat er 7 ingredienten gebruikt worden. Dank u. Dat klopt. Dat ligt niet aan het onvermogen van de

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-13092008307888881002011-06-09T11:21:00.000+02:002011-06-09T11:21:51.656+02:00

Alarm! Zeg niet dat je niet gewaarschuwd bent! Tuurlijk, je kunt net als ik deze cocktail drinken als ware het een lekker vruchtensapje. Maar klaag dan niet dat wereld zo vreemd draait als je weer opstaat. Raar joh... als je bedenkt dat er ook een interessante scheut cognac en triple sec in zit. Enige voorzichtigheid is dus geboden (rustig, niet te snel opdrinken en vooral niet onverwacht

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-86074745873606484872011-06-07T11:02:00.000+02:002011-06-07T11:02:55.104+02:00

Stel je voor: je bent een totale pindakaas-/satésaus-junkie en je ontdekt een salade met een pindakaasdressing. Stel je ook dit voor: je bent op dat moment en ook de dagen daarna niet in de gelegenheid om de salade te maken. Dan gebeurt er dit: in je gedachten wordt die salade steeds lekkerder - tot het punt waarop-ie in werkelijkheid alleen maar kan tegenvallen. En dan nu het goede nieuws: hij

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-87789345507839880952011-06-05T13:21:00.001+02:002011-06-05T14:31:05.456+02:00

Is het de trouwe lezers wel eens opgevallen dat hier met enige regelmaat de kreet "het leven is te kort om..." wordt gebezigd? Zo vind ik het leven te kort om zelf bladerdeeg te maken of verse pasta te kneden (hoewel ik dat nog wel eens wil doen, als ik gepensioneerd ben of zo) en zo zijn er nog wel een paar activiteiten te verzinnen die ik vrij zinloos vind - omdat het ook zoveel gemakkelijker

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-35421071704893231382011-06-03T10:33:00.000+02:002011-06-03T10:33:39.540+02:00

Zoals ieder voorjaar, zit ik tot over m'n oren in m'n kruidenfase. In de tuin staan eindelijk weer de potten basilicum, munt, tijm, salie, peterselie, oregano, rozemarijn, bieslook en ... eh, dat was het wel. In ieder geval: heel veel potten met kruiden. En ze staan er niet voor de sier! Ik gebruik vrijwel dagelijks verse kruiden en mocht het zo zijn dat ik even geen bestemming weet, dan vries ik

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-91028506878057937572011-05-31T14:01:00.001+02:002011-05-31T14:25:59.652+02:00

Het aspergeseizoen schiet alweer behoorlijk op (ze zijn er nog tot 24 juni). Ik moet altijd oppassen dat ik ze niet té vaak eet (op een gegeven moment ben ik er namelijk wel helemaal klaar mee), maar door wat variatie aan te brengen is dat risico minder groot. Zo at ik dit seizoen al asperges in een hartige taart met pesto, op de klassieke wijze en afgelopen weekend in een wittewijnsaus met

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-89065758783407552492011-05-28T13:52:00.000+02:002011-05-28T13:52:33.501+02:00

Ik had dit recept willen bewaren tot m'n tomatenoogst een beetje op gang zou zijn gekomen, maar m'n zelfbeheersing schoot weer eens tekort. Met de plantjes gaat het goed, maar de vruchten laten nog wel even op zich wachten (voorlopig ben ik al blij met vrolijke gele bloemetjes). Gelukkig heb ik nog allerlei smakelijke variaties op het tomaten tatin-thema gezien in een leuk boekje genaamd "Tarte

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-66239040932051746552011-05-26T12:07:00.000+02:002011-05-26T12:07:25.688+02:00

Het stond al lang op m'n lijstje, maar het kwam er steeds niet van: een New York cheesecake maken. Niet zo'n Hollandse kwarktaart, maar een Amerikaanse cheesecake - zo'n ééntje die je eerst moet bakken en dan in de koelkast laat opstijven. Het punt is: je moet er even de tijd voor nemen. Niet omdat het veel werk is (helemaal niet!), maar er zit zo'n 15 uur (!) tussen start en finish... Enige

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-3147299188727345622011-05-24T11:38:00.000+02:002011-05-24T11:38:23.259+02:00

Weten jullie nog dat ik vorige week vertelde over de zelf-geroosterde tomaten? Die moesten natuurlijk wel een bestemming krijgen en die kregen ze in deze couscoussalade. Doe zeker niet zuinig met de tomaten in deze salade, want niet alleen stelen ze de show - ze zijn vooral ook de grote smaakmaker. Daarnaast zorgt de geitenkaas voor lekker hartig accent en is de munt (uit eigen tuin, dat groeit

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-8829747626563067092011-05-21T11:34:00.000+02:002011-05-21T11:34:44.486+02:00

Afgelopen week kookte ik een beetje met mezelf en een beetje met Unilever. Of AH Huismerk, maar dat komt wellicht ook uit de Unilever-fabriek. Bij gebrek aan enthousiasme om zelf een boemboe in elkaar te timmeren, gebruikte ik namelijk een kant-en-klaar bakje boemboe voor sajoer-boontjes. En weet je wat: dat smaakte me prima! Ik zie geen enkele reden om dit niet nog een keer te doen, hoewel de

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-85295040759439008162011-05-19T12:11:00.000+02:002011-05-19T12:11:16.410+02:00

Dit berichtje bevat geen uitroeptekens. Ik doe altijd m'n best om dingen van de positieve kant te bekijken, maar er zijn momenten dat dat even niet gaat. Afgelopen weekend werd ik met een onverwacht verlies geconstateerd. Weliswaar ging het niet om iemand die ik vaak zag of sprak, maar de schok om zijn plotselinge dood was er niet minder om. In mijn omgeving schijnen mensen nogal vaak zonder

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-3819884059030241242011-05-17T13:37:00.000+02:002011-05-17T13:37:18.725+02:00

Ik ben in blijde verwachting. Heel blijde verwachting, van de opbrengst van mijn tomatenplantjes. Ik vertroetel mijn exemplaren, die - als het goed gaat - mij een overvloedige oogst aan gewone tomaten en trostomaatjes gaan opleveren. Helaas duurt het nog wel even... Om alvast een beetje te oefenen, besloot ik afgelopen weekend gedroogde tomaatjes te maken. Uiteindelijk is er een limiet aan de

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-67732546985232794462011-05-15T13:55:00.000+02:002011-05-15T13:55:59.267+02:00

Voor het geplande etentje met vrienden E. en J. had ik besloten dat er strikjespasta met zalm (klinkt veel beter in het Italiaans, zie de titel van dit berichtje) gemaakt ging worden. Dat was wel zo fijn passend in het Italiaanse thema van de avond, met bruschetta vooraf en panna cotta als toet. En toch... Een dag vantevoren sloeg de twijfel toe. Ja, jeetje... pasta, zalm, room... zou dat niet

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-41674683504826034262011-05-14T10:51:00.001+02:002011-05-14T13:58:43.059+02:00

Omdat E. & J. deze week kwamen eten, had ik een fijn excuus om eens lekker uit te pakken met een toetje. In zijn algemeenheid zijn deze namelijk verboden in huize Cook & Book en zeker op dit moment, aangezien ik een halfslachtige poging doe wat kilo's kwijt te raken. In navolging van Nigella Lawson huldig ik het principe "Als je gaat zondigen, doe het dan goed - en geniet ervan!". Dus geen

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-12791735763069916002011-05-10T14:27:00.000+02:002011-05-10T14:27:22.730+02:00

Vorige week kwam het nieuwe boek van James Tanner binnen, genaamd "Neem 5 ingredienten" (Kosmos Uitgevers). In een moment van onoplettendheid (fijne term voor complete sufheid) presteerde ik het om een kop koffie (Peeze-koffie, uiteraard) over dit gloednieuwe exemplaar te gooien. Als gevolg hiervan belandde "Neem 5 ingredienten" bij mij thuis en kreeg het beduidend meer aandacht dan ik er anders

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-39820793141896330032011-05-07T14:32:00.000+02:002011-05-07T14:32:52.435+02:00

Ik had het er deze week nog over: koriander, you hate or you love it. Een tussenweg schijnt er niet echt te bestaan. Er zijn mensen voor wie het meest voortreffelijke gerecht verpest kan worden door de aanwezigheid van een heel klein beetje koriander. Anderen grijpen elke gelegenheid aan om koriander in een gerecht te verwerken. Voor de koriander-haters: sla deze post maar over. Voor de

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-66449584154504630972011-05-05T15:00:00.000+02:002011-05-05T15:00:24.630+02:00

Ik kan niet zeggen dat de cupcake-waanzin aan me voorbij gegaan is (Natuurlijk niet! De winkel staat vol met taart- en cupcake-decoratieboeken!), maar het is geen hype waar ik persoonlijk door aangestoken werd. Ik ben niet zo creatief en gefröbel op de vierkante centimeter of boetseren met fondant zijn geen sterke punten. Er waren diverse workshops op dit gebied in de winkel en ik was

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-82397636593815195412011-05-03T14:57:00.000+02:002011-05-03T14:57:08.164+02:00

Toen het vorige week zulk mooi weer was (hallo, waar zijn de zomerse temperaturen gebleven?) zag ik een mooie aanleiding om een receptje te maken dat al een tijdje klaarlag. Er stond namelijk in de Allerhande uit september 2010 een stukje over een muntlassi, want ik erg interessant vond, maar ook buitengewoon onhandig getimed. Zet zo'n zomers drankje lekker in de mei-editie! Dat deed AH niet en

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-8365186998535673162011-05-01T16:22:00.000+02:002011-05-01T16:22:27.963+02:00

Vorige week realiseerde me dat ik hier nooit het recept had opgenomen van zoet-zure komkommer. Terwijl dat een bijgerecht is dat ik vaak maak en in de zomermaanden eigenlijk standaard in mijn koelkast heb staan. Hoog tijd om deze ernstige vergissing recht te trekken! Het recept komt uit "Kook ook" - dat wil zeggen: uit mijn oude (tweede) druk van dit basiskookboek. In de huidige (achtste) druk

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-89744624266983803802011-04-28T12:33:00.000+02:002011-04-28T12:33:39.050+02:00

Ik ben een groot liefhebbers van (vooral witte) asperges. Nu ik dit schrijf, besef ik me dat ik wel met grote regelmaat meld dat ik ergens groot liefhebber van ben. Klopt ook, ik eet nu eenmaal graag en met smaak. Wat asperges zo bijzonder maakt, is natuurlijk dat ze er maar relatief kort zijn. Het witte asperge-seizoen loopt van de tweede donderdag in april tot 24 juni, dus we kunnen er nog even

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-24892617549610844922011-04-26T11:39:00.000+02:002011-04-26T11:39:02.836+02:00

Pasen is voorbij, dus een recept voor scones lijkt nu een beetje als mosterd na de maaltijd te komen. Nou, toch niet. Scones zijn namelijk niet alleen lekker bij een Paasbrunch, maar vormen ook een onmisbaar onderdeel van een High Tea. Aangezien dat een bezigheid is die het hele jaar door prettig is, volgt hier toch het scones-recept. Omdat het zo gemakkelijk en zo lekker is. Bij de scones hoort

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-75315435906759568762011-04-23T11:36:00.000+02:002011-04-23T11:36:28.803+02:00

Ik had eigenlijk geen hoge verwachtingen van deze salade. Gewoon een snelle en gemakkelijke koopavondsalade, waarschijnlijk geen gerecht dat ooit op dit blog zou mogen schitteren. Dat had ik verkeerd gezien. Toen ik 's ochtends thuis alles door elkaar gehusseld had en een hapje proefde, werd ik op slag wakker. Dit was lekker! De combinatie van de peperige radijsjes met de zoete appel, de

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-18393321479898210302011-04-21T15:19:00.000+02:002011-04-21T15:19:05.992+02:00

Voor iedereen die nog op zoek is naar een leuk receptje voor de paasbrunch: hier is-ie. Lekkere éénpersoons-brioches (één brioche, twee brioches?), eenvoudig te maken, slechts een tikje zoetig en daardoor een heerlijke ondergrond voor bv. een rabarber-sinaasappeljam. Ze worden gebakken en geserveerd in papieren cupcakevormpjes. Het recept plukte ik uit Donna Hay's "Modern Classics Book 2", dat

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-55426728431219484122011-04-19T11:26:00.000+02:002011-04-19T11:26:36.797+02:00

Vorige week volgde ik een workshop "Antipasti" bij Ozana en Miriam van Urban Chef. Het was een perfecte avond: goed gezelschap, goede uitleg, goede ingredienten, lekkere wijn en olijfolie en heerlijke hapjes. Geinspireerd door deze avond en het stralende zonnetje buiten, besloot ik afgelopen weekend om ook thuis lekker bruschetta te gaan maken.Kinderlijk eenvoudig, maar bedenk: de smaak valt of

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8301528065624418104.post-33496523439479772192011-04-16T11:53:00.000+02:002011-04-16T11:53:34.695+02:00

Zal ik het maar gewoon even toegeven? Ik ben fan van Jamie. Zo, dat is eruit. Het lijkt soms niet zo hip en culi-fähig om te zeggen dat je vreselijk graag kookt uit de boeken van meneer Oliver, maar het is gewoon zo. Jamie doet niet zo moeilijk (belangrijke eigenschap, iets dat me ook altijd aantrekt in de recepten van Nigella Lawson) en het is altijd smakelijk.Het onderstaande recept van een

Cook & Bookhttp://www.blogger.com/profile/11815806865093184077noreply@blogger.com0