Ingelegde komkommer
Hoewel ik echt verzot ben op zoet-zure komkommers, vind ik
de manier waarop mijn maman ze klaarmaakt nog altijd het allerlekkerst: dun
geraspt, simpelweg aangemaakt met zout en azijn. Perfect bij sperzieboontjes!
Dit recept, dat ik vond op het blog van Smitten Kitchen, is
slechts een kleine variatie op m’n moeders komkommers. Maar: de toegevoegde
dille geeft wel een heel eigen smaak aan de groene jongens. De ingelegde
komkommers zijn op smaak na 6-8 uur (eerder eten mag ook…) en je kunt ze in de
koelkast rustig een paar weken goed houden.
Voor
1 grote pot:
2 komkommers
3 theelepels zeezout
1-2 eetlepels verse dille, gehakt
120 ml witte wijn azijn
Gebruik een mandoline om de komkommers in ragdunne schijfjes
te snijden. Doe de plakjes in een grote pot en voeg het zeezout, de dille en de
azijn toe. Schud goed door elkaar en zet de pot in de koelkast. Op dit moment
staan niet alle komkommerplakjes onder het niveau van de vloeistof, maar door
de werking van het zeezout zal het vochtniveau nog stijgen. Schud de pot elke
paar uur even goed! Lekker bij… alles, eigenlijk…
Geen opmerkingen:
Een reactie posten