Het is de
bedoeling dat ik, als kookboekenverkoper, behoorlijk op de hoogte ben van alles
wat er in kookboekenland gebeurt. Dat lukt heel aardig. Na bijna 7 jaar weet ik
heus wel de weg, heb ik al vele trends zien komen en gaan (daag, cupcakes!) en
weet ook vaak heel redelijk in te schatten hoe een nieuw boek het zal doen op
de markt.
Desalniettemin
zit ik er ook wel eens naast, hoor. Zo dacht ik dat het boek waar dit recept uit kwam een topper zou worden – en niets bleek minder waar (boehoe,
onterecht!). Deze verkeerde inschatting staat echter in geen enkele verhouding
met mijn grootste blunder – en hoewel het misschien verstandiger zou zijn
hierover te zwijgen, ga ik vandaag toch het geheimpje verklappen. Omdat ik zelf
(achteraf…) wel smakelijk kan lachen om mijn eigen stommiteit.
Ruim een
jaar geleden werd door een uitgever melding gemaakt van een nieuw te
verschijnen kookboek met “happy & healthy” recepten. De auteur bleek Rens
Kroes – een naam die ik niet meteen kon plaatsen, maar die (inderdaad) het
zusje bleek te zijn van de bloedmooie Doutzen. Ik had meteen m’n mening klaar:
oh guttegut, zusje-van wil ook in de schijnwerpers, doet iets met gezonde
voeding en lift lekker mee op de goede naam en de connecties van Doutzen.
Ik bestelde
0 (ja, nul) boeken van deze titel, want dit kon he-le-maal niks zijn.
Tja, de rest
van het verhaal is bekend… Rens Kroes bleek toch echt ook op eigen kracht wel
aardig wat in haar mars te hebben en haar boek “Powerfood” is al bijna
een jaar lang het best verkochte kookboek in Nederland – week na week. Lekkere
inschatting van mij…
Toen ik in
de eerste week na verschijning irritant vaak “nee” had moeten verkopen, wist ik
niet hoe snel ik het boek in huis moest halen.
Deze week is
haar nieuwe boek “Powerfood – Van Friesland naar New York” verschenen. Ik
heb groot ingekocht! Je moet wel leren van je missers…
Het kan ook
anders. Sommige mensen hebben geen handige familieconnecties, verschijnen minder
vaak in de Nederlandse media en presteren het tóch om succesvol te zijn. Gewoon
omdat ze heel goede kookboeken maken. Eén van deze mensen is Hugh
Fearnley-Whittingstall van River Cottage (vroeger op de BBC, tegenwoordig
alleen op Channel 4 te zien). Dit recept komt uit “Veg!” en staat ook in het
kleine zusje daarvan “Veggie!” (Becht) – toch weer een zusje-van connectie…
Voor 4 personen:
250 gr
kleine vastkokende aardappels
1 pakje
halloumi (circa 400 gr)
200 gr
kerstomaatjes
verse
laurierblaadjes
3 eetlepels
olijfolie
3 grote
takjes tijm, blaadjes afgerist
3 grote
takjes munt, blaadjes fijngesneden
1 theelepel
vloeibare, heldere honing
½ theelepel
gedroogde chilivlokken
4 eetlepels
volle yoghurt
2 grote takjes
munt, blaadjes fijngesneden
(zee)zout en
versgemalen zwarte peper
Leg houten
satéprikkers ongeveer 30 minuten in water, zodat ze straks niet verbranden. Verhit
de barbecue of een grillpan.
Schil de
aardappels en kook ze ongeveer 10 minuten in gezouten water, tot ze bijna gaar
zijn.
Roer een
marinade van de olijfolie, tijm, munt, honing en chilivlokken. Snijd de
aardappels en halloumi in grove stukken (blokjes van 2-3 cm) en schep deze,
samen met de tomaten, door de marinade. Laat 10 minuten staan.
Rijg de
aardappels, halloumiblokjes, tomaatjes en blaadjes laurier aan de satéprikkers.
Leg de spiesjes op de barbecue of de grillplaat – ongeveer 10 minuten, maar
zorg dat je ze regelmatig omdraait.
Maak in de
tussentijd de verfrissende muntyoghurt: roer de fijngesneden munt en de yoghurt
door elkaar en breng op smaak met zeezout en versgemalen peper.
