Dit recept komt van een receptenkaartje van ZTRDG (hun kaartjes zijn gratis bij Cook & Book verkrijgbaar).
Zorg dat
de uien in heel dunne ringen of halve manen gesneden zijn – op die manier
worden ze, ondanks de korte oventijd, goed gaar.
Tip: eet
de broden dezelfde dag op! Dan zijn ze superlekker en knapperig.
Voor 2 flatbreads:
375 gr
tarwe bloem1 theelepel zout
ongeveer 250 ml lauw water
1 scheut extra vergine olijfolie
5 gr droge gist
1 kleine rode ui of 1 sjalot, in dunne (halve) ringen
2 eetlepels verse kruiden, fijngehakt (ik gebruikte salie en rozemarijn)
zeezout
Verwarm de
oven voor op 50 graden Celsius.
Meng de
bloem met het zout, het water, de olijfolie en het gist. Kneed het een paar
minuten goed door elkaar. Het deeg moet een beetje plakkerig blijven, dus voeg
eventueel wat bloem of lauw water toe. Verdeel het deeg in 2 helften, vorm er 2
platte schijven van en leg ze op een bakplaat (bekleed met bakpapier). Verdeel
de uien en de kruiden over de broden en druk ze iets aan. Bestrooi de
flatbreads dan met grof zeezout en sprenkel er nog een beetje olijfolie over.Zet de bakplaat ongeveer 15 minuten in de lauwe oven om te rijzen. Haal dan de bakplaat er even uit, verhoog de temperatuur tot 200 graden Celsius en bak de broden in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten