Google+ Followers

zaterdag 1 augustus 2015

Bladerdeegtaart met zoete aardappel en geitenkaas



Deze plaattaart verdient geen schoonheidsprijs, maar de combinatie van zoete aardappel, gedroogde tomaten en zachte geitenkaas is een winnaar!

Het recept komt uit “Allerhande”, juli 2015.

Voor 3 personen (*):
500 gr zoete aardappel, geschild
1 potje zongedroogde tomaten op olijfolie (285-300 gr uitgelekt gewicht)
2 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
2 theelepels gedroogde oregano
3 lente-uien, in dunne ringetjes
1 rood pepertje, zaadlijsten verwijderd en fijngehakt
270 gr vers of diepgevroren bladerdeeg
125 gr zachte geitenkaas
(zee)zout en versgemalen (zwarte) peper

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de zoete aardappel in dunne plakken (ongeveer ½ cm dik) en meng ze in een kom met 2 eetlepels olie (uit het potje met de gedroogde tomaten), het korianderpoeder en de gedroogde oregano. Voeg ook de ringetjes lente-ui, het fijngehakte rode pepertje en wat zout en peper toe.
Rol het bladerdeeg uit tot een lap die exact je bakplaat (incl. opstaande rand) bedekt. Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs op het bladerdeeg. Schep de achtergebleven ui en rode peper over de zoete aardappel. Verdeel de tomaten erover (snijd grotere exemplaren doormidden) en verkruimel tenslotte de geitenkaas boven de bakplaat. Bak de taart zo’n 25 minuten (in mijn oven had de taart zelfs 30 minuten nodig) en garneer eventueel met wat verse koriander.
 
(*) Volgens Albert Heijn kun je met 4 personen van deze plaattaart eten, maar sorry: niet in Casa Cook & Book.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...