Tonijn-reuzenbonen-salade

Dit "recept" is wel erg eenvoudig. Je neemt een aantal ingredienten, een paar daarvan regelrecht uit blik, husselt de boel door elkaar en klaar is de salade! Zo simpel dat ik er over getwijfeld heb of ik het hier überhaupt wel zou moeten opnemen. Maar: het is een hele lekkere salade en dit doorslaggevende argument zorgde ervoor dat de tonijn-reuzenbonen-salade toch op deze plaats schittert.
Ik at dit op een koopavond in de winkel, maar ik kan me zo voorstellen dat deze salade een prima bijgerecht bij een zomerse barbecue is!

Uit: "Het caravan kookboek" van Monica Rivron (Karakter Uitgevers).

Bijgerecht voor 4 personen:

1 blikje (= 130 gr) tonijn op water
1 blik (=400 gr) witte reuzenbonen, goed afgespoeld
3 eetlepels (yoghurt)-mayonaise
3 lente-uitjes, fijngehakt
½ rode paprika, in blokjes
50 gr feta, in blokjes of verkruimeld
1 eetlepel fijngehakte platte peterselie
(zee)zout en versgemalen zwarte peper

Doe alle ingredienten in een kom en schep alles door elkaar tot het goed vermengd is. Da's alles!