Google+ Followers

donderdag 29 april 2010

Italiaanse pastasalade met pesto en mozzarella

De koopavondsalade van deze week is nauwelijks een recept waardig. Het was opnieuw een kwestie van een koelkast die opgeruimd moest worden. De mozzarella had als THT-datum vandaag, dus daar moest dringend iets mee gebeuren. Gedroogde tomaten in olie zijn er altijd, evenals pijnboompitten en toevallig had ik een bakje pesto staan. Ok, pesto kun je natuurlijk ook zelf maken, maar mijn basilicumplantje levert nu hooguit een paar garneer-blaadjes af (zie foto!). Als ik nu pesto van het dappere struikje ga maken, levert dat (a) weinig pesto op en (b) een volledig kaalgeplukt zielig plantje. Dus niet.

Voor 1 persoon:
50 gr gekookte pasta (in dit geval conglichie)
100 gr mozzarella, in kleine blokjes
3 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
4 gedroogde tomaatjes, in stukjes
2 eetlepels pesto

De aanwijzingen zijn buitengewoon simpel: meng alle ingredienten door elkaar. Zo, dat was ingewikkeld....

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...