In m’n Instagram-feed kom ik ze al maanden te pas en te
onpas tegen: espresso-martini’s. Echt iets voor mij, met m’n koffieverslaving (maar
eh, gelukkig geen alcoholverslaving – gewoon een bescheiden liefhebber). Toch
bleef het even liggen, want jeetje joh, ik moest er eerst suikersiroop voor
maken (en ik ben druk, druk, druk en heb nergens tijd voor) – maar dat bleek
dus uiteindelijk een fluitje van een cent. Bovendien: nu heb ik zo’n gezellig flesje
met suikersiroop in de koelkast staan, waarvan ik de komende tijd nog héél veel
van die lekkere espresso-martini’s kan maken. Kom dus even in beweging en máák
die siroop!
Het recept komt uit “Cocktails met Tess” van Tess Posthumus
(Carrera Culinair).
Ingrediënten
suikersiroop:
250 gr fijne kristalsuiker
125 ml water
25 ml wodka
Doe de suiker en het water in een klein pannetje en verwarm
dit op een matig vuur. Roer goed door om de suiker te helpen op te lossen. Zorg
dat de siroop niet gaat koken, maar blijf gewoon een tijdje (ongeveer een
kwartier) heel rustig roeren. Laat dan de siroop helemaal afkoelen, roer de
wodka erdoor en giet de siroop in een flesje (je kunt de suikersiroop maximaal
3 maanden bewaren in de koelkast).
Ingrediënten
espresso-martini:
45 ml wodka
30 ml verse espresso
15 ml koffielikeur (bv. Kahlúa)
10 ml suikersiroop
3 koffiebonen (garnering)
Doe de wodka, de espresso, de koffielikeur en de
suikersiroop – samen met een handjevol ijsklontjes – in een cocktailshaker.
Schud lekker hard (leef je uit!) en giet het drankje dan door een theezeefje in
een martiniglas. Garneer met de koffieboontjes.
