Espresso-martini

In m’n Instagram-feed kom ik ze al maanden te pas en te onpas tegen: espresso-martini’s. Echt iets voor mij, met m’n koffieverslaving (maar eh, gelukkig geen alcoholverslaving – gewoon een bescheiden liefhebber). Toch bleef het even liggen, want jeetje joh, ik moest er eerst suikersiroop voor maken (en ik ben druk, druk, druk en heb nergens tijd voor) – maar dat bleek dus uiteindelijk een fluitje van een cent. Bovendien: nu heb ik zo’n gezellig flesje met suikersiroop in de koelkast staan, waarvan ik de komende tijd nog héél veel van die lekkere espresso-martini’s kan maken. Kom dus even in beweging en máák die siroop!

Het recept komt uit “Cocktails met Tess” van Tess Posthumus (Carrera Culinair).

Ingrediënten suikersiroop:

250 gr fijne kristalsuiker

125 ml water

25 ml wodka

Doe de suiker en het water in een klein pannetje en verwarm dit op een matig vuur. Roer goed door om de suiker te helpen op te lossen. Zorg dat de siroop niet gaat koken, maar blijf gewoon een tijdje (ongeveer een kwartier) heel rustig roeren. Laat dan de siroop helemaal afkoelen, roer de wodka erdoor en giet de siroop in een flesje (je kunt de suikersiroop maximaal 3 maanden bewaren in de koelkast).

Ingrediënten espresso-martini:

45 ml wodka

30 ml verse espresso

15 ml koffielikeur (bv. Kahlúa)

10 ml suikersiroop

3 koffiebonen (garnering)

Doe de wodka, de espresso, de koffielikeur en de suikersiroop – samen met een handjevol ijsklontjes – in een cocktailshaker. Schud lekker hard (leef je uit!) en giet het drankje dan door een theezeefje in een martiniglas. Garneer met de koffieboontjes.

Lychee-munt spritzer

Onlangs maakte ik een geweldige salade en daar had ik wat lychees (uit blik) en munt van overgehouden. Omdat het een hele warme dag was en omdat vriendinnetje P. zich zonder veel protest bereid verklaarde mijn experiment te testen, was al snel besloten dat deze ingrediënten op de één of andere manier in een cocktail moesten belanden.

Een kleine speurtocht leverde een geschikt recept op. Er was echter wel een klein probleempje: in mijn schoonmaak- en opruimwoede had ik de siroop waar de lychees op stonden al grotendeels weggegooid. Geen stress, de lycheesiroop werd vervangen door vlierbessensiroop… et voilà!

Voor wie denkt dat dit een mierzoet drankje oplevert: dat dacht ik ook en ik had het helemaal verkeerd. Door de ruime toevoeging van bronwater is de cocktail niet zoet, maar wel heerlijk fris!

Het oorspronkelijk recept is van Food Network.

Voor 2 cocktails:
8 blaadjes munt, in kleinere stukjes gescheurd
2 theelepels suiker
4 lychees, in kwarten gesneden
60 ml vlierbloesemsiroop
90 ml wodka
sap van ½ limoen
bronwater
ijsblokjes

Neem een cocktailshaker en stamp hierin met een vijzel de muntblaadjes en de suiker even flink aan. Doe de lychees, de vlierbloesemsiroop, de wodka en het limoensap erbij. Voeg een paar ijsklontjes toe en schud flink.

Vul 2 grote longdrink glazen met ijs en verdeel de cocktail over de glazen. Vul de glazen aan met bronwater en garneer (eventueel) met munt en limoen.

Jamie's citroen-aardbeicocktail

Alarm! Zeg niet dat je niet gewaarschuwd bent! Tuurlijk, je kunt net als ik deze cocktail drinken als ware het een lekker vruchtensapje. Maar klaag dan niet dat wereld zo vreemd draait als je weer opstaat. Raar joh... als je bedenkt dat er ook een interessante scheut cognac en triple sec in zit. Enige voorzichtigheid is dus geboden (rustig, niet te snel opdrinken en vooral niet onverwacht overeind schieten uit je ligstoeltje)...

Uit: delicious. (juni 2011)



Voor 1 (grote) cocktail:

3 eetlepels fijne kristalsuiker
sap van 2 citroenen
150 gr aardbeien
50 ml cognac
25 ml triple sec
ijsblokjes
1-2 plakken citroen

Doe de suiker in een kommetje en doe er 3 eetlepels kokend water bij. Roer tot de suiker is opgelost.
Doe het suikerwater in een keukenmachine of blender, samen met het citroensap en de aardbeien. Pureer het boeltje en giet dan de aardbeienpuree in een cocktailshaker. Voeg hier de cognac en de triple sec aan toe en een handjevol ijsblokjes. Schud goed [Shake it, baby!].
Doe de plakjes citroen in een groot glas en giet de cocktail erover.

Happy cocktailhour

Ongetwijfeld heb ik op deze plaats wel eens melding gemaakt van het feit dat ik 5 jaar in Duitsland heb gewoond. In het hoge noorden van Duitsland, tegen de Deense grens aan. Omdat in Duitsland de beschaafde wereld zo'n 10 km ten noorden van Hamburg stopt (en je daarna in een gebied komt - het heet Schleswig-Holstein - met meer schapen dan mensen), moest er af en toe feestje komen. Want je weet het: het leven is een feest, maar je moet wel zelf de slingers ophangen!

Aldus geschiedde: ik nodigde in het mooie havenstadje aan de Duitse Waddenkust een aantal Duitse vriendinnetjes en collega's uit, zorgde voor een goed gevulde bar, sleepte wat extra vruchtensappen aan, wat knabbels erbij... cocktailhour!

Inmiddels staat de cocktailbar weer in Arnhem en wordt-ie nauwelijks nog gebruikt. Waarschijnlijk omdat er hier gewoon iets meer te beleven valt (hoewel het havenstadje wel de dagelijkse opwinding van eb en vloed kende...), maar zo af en toe neem ik de shaker nog wel eens ter hand. Ondanks alle wilde Duitse experimenten zijn mijn favorieten nogal klassiek: margherita en caipirinha (in Duitsland al geheel ingeburgerd voordat we in Nederland überhaupt wisten dat het bestond - die Duitsers zijn niet gek).

Margherita

1 maatje limoensap
1 maatje triple sec
2 maatjes tequila
zeezout (beter: speciaal margherita-zout)
ijs (blokjes mag, gruis is beter)

Doe het limoensap, triple sec, tequila en ijs in een cocktailshaker en schud alsof je leven er vanaf hangt. Maak de randen van een glas vochtig met limoensap en doop de rand in grof zeezout. Schenk de cocktail in het glas.

Caipirinha

1 limoen, in kwarten gesneden
2 theelepels rietsuiker
2 maatjes cachaca
ijs

Strooi de suiker over de limoenparten (in een vijzel) en stamp de limoen stevig aan. Doe het geheel (of eventueel alleen het gezoete limoensap) in de shaker en voeg de cachaca en ijs naar wens toe. Shake it!