Preitaartjes met Emmentaler

Het onderstaande recept heb ik zelf verzonnen. Nou ja, het begon als een idee uit een boek, maar ik heb er zoveel aan veranderd dat het copyright nu echt bij mij ligt.

Meestal zijn dit niet zulke succesvolle acties. Daarover lezen jullie dus nooit iets op dit blog, want over mislukkingen zwijg ik als het graf. Maar deze keer heb ik een winnaar, dus loop ik nu even hoog van de toren te toeteren!

Je kunt deze preitaartjes eten als snack, als bijgerecht of als hoofdgerecht (als je er 2 per persoon neemt).

Voor 6 taartjes:

6 plakjes bladerdeeg, ontdooid
1 eetlepel olijfolie
2 grote preien, in dunne ringen
1 grote rode ui, in dunne halve ringen
150 gr spekreepjes
2 volle eetlepels kwark
2 theelepels garam masala
100 gr geraspte Emmentaler
versgemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius.

Neem een grote koekenpan en verhit hierin de olie. Fruit de prei, de ui en de spekreepjes hierin – tot de groente vrijwel gaar is (circa 7 minuten). Laat dit mengsel even afkoelen en schep er dan de kwark, de garam masala en ongeveer 40 gr geraspte Emmentaler doorheen. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper (zout is niet nodig – dat zit voldoende in de spekreepjes en de kaas).
Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Schep 2 volle eetlepels groentemengsel op elk plakje en verdeel dit over het bladerdeeg – maar laat aan de randen ongeveer 1 cm vrij. Verdeel de resterende kaas over de taartjes en bak ze in ongeveer 18 minuten gaar en goudbruin.