Superfoods. Dat is het natuurlijk helemaal. Je doet niet mee
als je niet op dagelijkse basis goji- en açaibessen
nuttigt. En natuurlijk doe je hennep- en chiazaad door je ‘overnight oats’
havermoutontbijt – tenminste, als je de dag niet met een groene smoothie
begint. Als je een keertje zondigt, dan doe je dat wel verantwoord: met dadels
en rauwe cacao. Toch?
Prima, hoor. Hoewel het mij allemaal totaal niet aanspreekt,
vind ik het wel geweldig dat veel mensen tegenwoordig zo intensief met hun
voeding bezig zijn. Het is allemaal reuzegezond – en het schijnt ook heel
lekker te zijn (als je tenminste van tarwegras houdt).
Om een beetje te provoceren, mag ik in de winkel graag
opmerken dat de twee beste superfoods niet zo exotisch zijn: broccoli en
boerenkool!
Ik maakte een gerecht met boerenkool (dus enorm
verantwoord), maar dan wel op een manier waarvan een superfoodie zou griezelen
(worst!). Geeft niks, ik vond het heerlijk!
Het recept komt uit “Allerhande” (oktober 2014).
Voor
3-4 personen:
600 gr zoete aardappelen, geschild en in blokjes van 2 x 2
cm300 gr pastinaak, geschild en in blokjes van 2 x 2 cm
6 chipolataworstjes
1 teentje knoflook
3 takjes tijm, alleen de blaadjes
6 eetlepels olijfolie
300 gr boerenkool
1 sinaasappel, geraspt en uitgeperst
(zee)zout en versgemalen (zwarte) peper
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Neem een grote
bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Leg (in 1 laag) de blokjes aardappel en
pastinaak op de plaat, samen met de worstjes en het teentje knoflook. Schep om
met de tijm en de helft van de olijfolie. Bestrooi met zout en peper en rooster
30-40 minuten in de oven, tot alle groenten gaar zijn.
Doe de geroosterde groenten en de rest van de olijfolie
erbij en stamp het geheel tot een grove puree. Doe er eventueel wat kookvocht
bij als de puree te droog is (was bij mij niet nodig). Breng eventueel nog
extra op smaak met zout en peper.
Serveer de puree met de worstjes en dien direct op.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten