Er zijn echt wel eens dagen dat ik niet bijster veel zin heb om te koken. Op die dagen vallen er dan ook zeker geen experimenten te bespeuren, maar komt er gewoon recht-toe-recht-aan eten op tafel. Vorige week had ik zo'n dag. Het plan zag er als volgt uit: karbonade, doperwtjes (uit een pot) en rösti (uit de diepvries). Bepaald geen culinair hoogstandje, maar ik kon het niet laten om de karbonade een beetje meer speciaal te maken door 'm eerst lekker te marineren. Het recept hiervoor haalde ik uit "River Café cookbook two" (Engelstalige versie, in de winkel verkrijgbaar) van Rose Gray en Ruth Rogers.
Ik maakte maar één exemplaar klaar, maar hier onder volgt het recept voor 6 karbonades:4 teentjes knoflook, grof gehakt
2 eetlepels zeezout
2 eetlepels zwarte peperkorrels
6 takjes rozemarijn, grof gehakt
sap van 3 citroenen
6 eetlepels olijfolieeventueel 6 partjes citroen
Bedek de karbonades met de marinade en zet ze afgedekt in de koelkast, minimaal 1 uur.
Verwarm de grilpan tot hij heel heet is en gril de karbonades circa 5 minuten aan elke kant. Serveer en garneer met een partje citroen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten