Wortelsalade

Mijn keukenmachine is een oerdegelijke Braun. Zo'n onverwoestbare Duitser, waarvan je bijna hoopt dat-ie het loodje legt - dan komt er plek voor een Kenwood of een KitchenAid. Maar nee, de trouwe ziel gaat maar door, ondanks zwaar en intensief gebruik. Merkwaardig genoeg had ik (en ik heb het apparaat toch al zo'n jaar of 15) nog nooit gebruik gemaakt van de hulpstukken om te raspen of te schaven. Dat leek me altijd zo'n gedoe, dat deed ik dan maar gewoon met de hand.

Dat veranderde toen ik vorige week deze wortelsalade ging maken. Ik was een beetje lui (what else is new?) en had echt geen zin om die peentjes met de hand te gaan raspen. Dus: het rasphulpstuk werd voor het eerst uit het plastic beschermhoesje gehaald en (verrassend eenvoudig) gemonteerd op de machine. En toen... knipperde ik een keer met m'n ogen... en alle worteltjes waren geraspt! In no time! Mijn hemel, wat heb ik al die jaren onnodig ingewikkeld lopen doen...

Deze salade komt uit "BK / Groenten" van Delphine de Montalier (Uitgeverij Terra). Het bleef niet bij één raspexperiment. Het hulpstuk is inmiddels al 3 keer in actie gekomen, want deze worteltjessalade is een hit! Heel zacht zoet/zuur, zonder dat de tranen in je ogen springen en in een handomdraai klaar. Tenminste: als je de machine gebruikt... Met de hand sta je waarschijnlijk een half uur te raspen!

Bijgerecht voor 4-6 personen (ik maakte iets minder):

10 middelgrote wortelen
1 afgestreken eetlepel kristalsuiker
sap van 1 citroen
3 eetlepels plantaardige olie (bv. lijnzaadolie of arachideolie)
(zee)zout en versgemalen zwarte peper

Schrap/schil de wortelen en rasp ze grof. Doe ze in een kom en strooi de suiker erover. Doe het citroensap en de olie erbij en breng op smaak met een beetje zout en peper. Schep door elkaar en zet de salade minimaal 1 uur in de koelkast, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.