Wraps met geitenkaas, Coppa di Parma en tomaat

Het zijn rommelige dagen. Lekker druk in de winkel, 's avonds veel op pad. Kortom: eten koken schiet er wel eens bij in en dat is best lastig als je toch geregeld iets leuks op deze pagina wilt schrijven. Helaas zal deze situatie nog even aanhouden, want er staan wat feestjes op stapel en wellicht ook een gezinsuitbreiding. Een wát?! Ja, gezinsuitbreiding - in de vorm van een klein hondje. Hierover later meer.
Afijn, een uitgebreide salade voorbereiden bleek niet haalbaar, dus ik nam m'n toevlucht tot een wrap. Ondanks mijn aanvankelijke bezwaren blijkt dat toch wel echt een lekker hapje te zijn:

Voor 1 wrap:

1 meergranen wrap
2 plakjes Coppa di Parma
1 eetlepel geitenkaas met honing
plukje ijsbergsla (in stukjes)
2 gedroogde tomaten (op olie, uitgelekt)

Besmeer de wrap met de geitenkaas. Verdeel de ijsbergsla erover en beleg met de Coppa di Parma en gedroogde tomaat. Rol de wrap op en snijd doormidden.